Jusqu'au mois de Juillet, le Restaurant est fermé lundi soir, mardi, mercredi ( Hors jours fériés )
Horaires de service:
- le midi: 12h15 - 13h00
- le soir: 19h30 - 20h30
Pour le bien être de notre équipe, Le restaurant ferme ses portes le soir à 23h45.
Nos amis les animaux ne sont pas admis dans l'enceinte de l'établissement ( chambre, restaurant, terrasse et bar à champagne ), quelle que soit leur taille, merci de votre compréhension.
Dresscode
A la Villa, nous sommes sensibles à l'effort vestimentaire de nos hôtes, c'est pourquoi nous vous sommes reconnaissants de bien vouloir venir nous visiter avec une tenue élégante, et respectueuse des autres convives.
Le soir, un pantalon long et des chaussures fermées sont demandées aux messieurs.
MENU DÉGUSTATION
90 euros par personne
Servi tous les soirs d'ouverture, ainsi que le samedi midi et dimanche midi, en portions dégustation
Varie chaque semaine suivant les envies du Chef qui privilégie les produits de la mer, la pousse du potager et les arrivages de chez nos amis les producteurs ...
Grignotages
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Carotte des Sables en mousseline, cumin gingembre, réduction miel citron, glace à la sarriette du potager
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Merlu du Bateau L'Accalmie à Capbreton, purée de pomme de terre, asperge verte, huile d'olive noire
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Lotte, haricots verts, crème fermière aux oeufs de hareng fumé
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Le fromage en supplément 15 euros: Gâteau Basque au brebis de chez Maina Chassevent, gel de sapin Normann
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En attendant le dessert, un travail autour de la fraise et de l'oseille
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Abricots rôtis, praliné pistache, glace au curcuma, siphon yaourt, pollen
MENU DÉJEUNER
60 euros par personne
Servi le midi Lundi, Jeudi et Vendredi
Inspiré du Menu Dégustation
Afin de vous réserver le meilleur service, Merci de nous préciser toute allergie alimentaire lors de la réservation.
Merci de noter que le Chef aime souvent privilégier les produits de la mer dans sa cuisine ...
CONGÉS 1er Semestre 2023:
- du Lundi 26 Juin au Mercredi 05 Juillet au soir